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随着纯素肉多汁的业务的承诺

受欢迎的快餐和超市货架,纯素牛排和香肠使农业巨头和投资者涌入该行业,垂涎三尺。摩根大通分析师预计,15年内草药肉市场可能轻松达到1000亿美元。

随着纯素肉多汁的业务的承诺

他说,巴克莱银行的人们更加乐观:包括肉类细胞产品在市场上销售,10年内市场价值可能达到1400亿美元。

这相当于全球肉类销售总量的10%左右。很少有人想错过的机会。

自4月份以来,汉堡王已经在美国测试了一种素食版,但其标志性的“Whopper”却具有可比性。

麦当劳正在“探索”这一主题,目前正在德国尝试“大素食TS”。肯德基正在研究素食版炸鸡块的可能性。

- 初创企业和庞然大物 -

肉类的替代品并不新鲜。但是,由于采用了新技术,初创企业通过提供更接近口味,质地甚至是肉汁的产品来推动市场。

对于最受宣传的“不可能的食物和超越肉类”,需求是如此之高,以至于他们有时难以回应。

但投资者相信他们的潜力。

5月2日进入华尔街的那天,Beyond Meat上涨了163%。现在股票市场的价值接近60亿美元。

当这家初创公司周四晚宣布预计全年销售额增长140%时,其业绩再飙升15%。

Impossible Burger已经出现在美国和亚洲的7,000多家餐厅中,最近在一项价值20亿美元的交易中筹集了3亿美元。

农业综合企业的庞然大物并没有被排除在外。

自4月份以来,瑞士雀巢一直在欧洲销售一种“令人难以置信的汉堡”,这是由麦当劳在德国供应的,并计划今年秋季在美国以Sweet Earth品牌推出另一种素食牛排。

去年,英荷联合利华收购了素食屠夫。

自20世纪70年代以来,美国公司Kellogg凭借其品牌MorningStar Farms在肉类替代品的利基市场上出现,尽管增长率低于初创公司,但仍然是美国该领域的领导者。 。

甚至肉类生产商也去那里。

世界排名第一的JBS将于周一在巴西推出自己的素食汉堡。

美国泰森食品公司(Tyson Foods)在Beyond Meat花费时间后,计划今年夏天推出自己的草药产品。

所有人都在关注一些消费者对保护动物,环境和健康的日益关注。

- 添加剂 -

根据Good Food Institute的数据,2018年美国肉类替代品的销售额增长了23%。由于这占肉类市场总量的不到1%,其中大豆,杏仁或椰子饮料现在占牛奶产量的13%,因此改善的空间很大。

但该行业的公司并未免受所有风险的影响。

巴克莱分析师指出,“因为添加添加剂以适应消费者喜好,因此肉类替代产品的健康状况不如显示出来。”

“或者可能限制营销策略的潜在监管限制,”他们补充说,引用立法者希望在农民的压力下,将“肉”一词限制在动物性食品中。

分析师摩根大通(JPMorgan)表示,尽管投资者兴奋不已,但专注于肉类替代品的时尚初创企业在任何时候都可能因健康原因召回产品而动摇。

特别是,他们面对的是食品巨头,他们可能反应缓慢,习惯于建立强大的供应链,并拥有储备充足的口袋以迅速增长。

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