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实拍山东枣庄农村传统大席

城市里的大席吃腻了吧?让我们一起来看看农村的大席长什么样子吧!实拍山东枣庄农村的大席,要的就是这个味道!大锅菜的味道好香!

山东自古不论婚丧嫁娶就有自家办酒席的传统。像结婚、办丧事、生孩子等等,都是需要请亲朋好友欢聚一堂吃大席的,然后在请个喇叭班,边唱边吃,白提多过瘾了!

在农村里面办席做饭环境很一般,支几口大锅,请几个厨师或者包个制大席的,再喊上家里亲戚还有庄上的一些帮忙的小伙子端盘子,全村老小齐捧场,农村大席就开始了!

农村大席的菜基本上都差不多!以前就是几荤几素固定着来,现在菜慢慢变得丰富起来了!选择好吃的留下,不好吃的直接就舍弃了!农村大席的肉比较多,青菜反而成了大席上的珍惜菜品,经常有人感叹吃肉吃烦了想吃青菜!

农村酒席上都有一个大管家,拿着喇叭班的话筒,开始喊了'一桌坐十人哈,没有坐齐的补齐,有小孩的大人拦(lǎn)一拦(lǎn),不坐齐不上菜,不坐齐不上菜哈~!'大家都很听大老知的,自觉的做好!

而棚子里面大厨还有帮手们正忙碌着准备着菜!等菜都准备好了,然后大管家会安排人端盘子,这活一般都是同村的中年人,还有小青年来帮忙端盘子上菜。

坐好后,每桌上扔两包烟,上瓶酒,上两瓶饮料酒席马上开始!

农村的酒席菜根据包的大席不同,菜样也会有所不同!一般都有鱼、鸡、猪肉、牛肉、羊肉等大件,在席的最后还会上汤,枣庄地区最后一个菜一般都是辣子鸡,辣子鸡上来,说明菜齐了!

吃大席一般分为头排席、二排席、三排席.....这根据主家的客人有多少来安排,一般客人越多,排数就越多。

喜事的话坐席中间还有个敬酒环节,等着主家一个桌一个桌的敬酒,按照辈分顺序向每桌客人敬酒!

在农村办酒席的确不容易,有时候需要折腾好几天,而且一场酒席下来,家里就乱成猪圈了,整理起来都要几乎一整天的时间,有时候客人送的礼钱可能还不够办酒席的钱,所以现在很多农村的也就图轻松在酒店里办酒席了!

现在提倡移风易俗,婚丧嫁娶简办,当然这种大席文化也不可能完全被代替,大多数农村人还是选择在自家屋里办酒席,这样也比较长面子,有时候还有演出!

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