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想要牛肉软烂好吃,多加一个它

想要牛肉软烂好吃,多加一个它

中秋国庆双节,大家劳累了许久,终于有了自己的黄金小长假。闲暇时间,也可以动手做做好吃的啦。在秋冬的时候吃肉最好是选择蛋白质含量高,脂肪含量低的食物来吃,比如——牛肉,相比猪肉,更加清淡,蛋白质含量高,吃牛肉能够让身体补充更多的优质蛋白,还能够增加肌肉,减少脂肪。并且对于减肥的朋友来说,也可以放心的去吃,而不用担心像吃猪肉一样,害怕吃多了会发胖。可做牛肉,大家都会有一个懊恼,怎么样才可以把牛肉做的香喷喷,软耙耙呢?牛肉是个好东西,但是做的好吃且不塞牙,还是有点小技巧的,大家就跟随温妮的脚步一起看下吧。

炖牛肉时,想要牛肉软烂好吃,多加一个它,软烂好吃不塞牙

 

秋冬时节,多吃牛肉,提高抵抗力,牛肉从中医的角度来说,摄入牛肉可以补脾胃,补气血,强壮筋骨,这都是不可小觑的好处,让我们为即将到来的寒冷冬季打下基础吧。

食材

牛肉500克 葱2根 姜3片

蒜5瓣 蚝油1勺 黄豆酱1勺 生抽5勺 料酒5勺 冰糖少许 山楂3片

步骤

首先,牛肉切大块泡冷水20分钟以上去血水,我一般就会买回来了立马处理,中途换水1-2次。

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其次,把牛肉放入锅里,加上葱姜蒜干煸至微微变色,呈现焦褐感,就放入黄豆酱,生抽,料酒,蚝油,冰糖,山楂,倒入砂锅,加入热水,淹没牛肉。加入热水后最关键的一步来了,就是放入山楂,山楂可是山楂干,一斤是牛肉可以放入3片山楂即可,山楂中有机酸含量高,可以嫩化牛肉的纤维,从而使牛肉更容易软烂,还可以起到解腻的作用。

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最后,炖40-50分钟即可收汁出锅。香喷喷且软烂可口的砂锅牛肉就做好啦!

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秋冬季节,在北风的呼呼声中,再辛苦也不要忘了犒劳自己呀!汪曾祺在《四方食事》中曾说:四方食事,不过一碗烟火。再崇高的理想,激昂的生活,最终的归属也不过是最终家的一抹烟火。

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温馨提示:

1.炖牛肉切记是要加入热水,热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉的鲜美。

2.山楂在药店或者干货铺可以购买。

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